Zoetzure saus recept zoals bij de Chinees
Ken je dat gevoel als je bij de Chinees die vertrouwde zoetzure saus krijgt bij je pangsit goreng? Die perfect uitgebalanceerde mix van zoet, zuur en een vleugje gember die je meteen terugbrengt naar de beste Chinese afhaalmaaltijden? Die saus maak je nu gewoon zelf thuis — in slechts 10 minuten.
Dit is het recept dat wij bij Sisterfood zelf altijd gebruiken. Geen kunstmatige kleurstoffen, geen rare E-nummers — gewoon eerlijke ingrediënten die samen die perfecte smaak geven. Heerlijk bij nasi, bami, en natuurlijk onmisbaar naast onze Pangsit Goreng.
En het mooiste? Je maakt een grote pot en die gaat minimaal 10 dagen mee in de koelkast. Nooit meer zonder!
Ingrediënten
| Water | 500 ml |
| Natuurazijn | 100 ml |
| Witte suiker | 180 gr |
| Tomatenpuree | 60 gr |
| Gembersiroop | 2 el |
| Tomatenketchup | 2 el |
| Maizena | 1 el |
| Zout & peper | naar smaak |
Benodigdheden
- Steelpan
- Mengkom
- Garde of lepel
🍳 Aanbevolen product
Bekijk op Bol.com →
BK Profiline Steelpan 16 cm
De pan die wij gebruiken voor dit recept. Roestvrij edelstaal, geschikt voor elk fornuis inclusief inductie — perfect voor het maken van sauzen.
* affiliate link — wij ontvangen een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou
Bereiding
1
Zet een steelpan op middelhoog vuur en breng het water samen met de natuurazijn aan de kook. Voeg de witte suiker toe en roer goed door totdat de suiker volledig is opgelost.
2
Voeg de gembersiroop, tomatenpuree en tomatenketchup toe aan de pan. Roer alles goed door en laat even mee opwarmen.
3
Maak een bindpapje door 1 el maizena te mengen met 1 el koud water in een mengkom. Roer tot er een glad papje ontstaat zonder klontjes.
💡 TipZorg dat de maizena goed is opgelost in koud water voordat je het toevoegt — anders krijg je klontjes in je saus.
4
Voeg het maizenapapje toe aan de saus en roer continu door totdat de saus lichtgebonden en glanzend is.
5
Breng de saus op smaak met zout en peper. Proef en pas eventueel aan naar eigen smaak. Eet smakelijk! 🥢
🧊 BewarenDeze saus blijft minimaal 10 dagen goed in een afgesloten pot in de koelkast. Ook perfect om in bulk te maken!
